Antipasti z grilowanej papryki

Wszyscy to uwielbiają na przystawkę.

•		3 duże papryki - najlepiej 2-3 kolory
•		dobra oliwa z pierwszego tłoczenia - 1/2 szklanki
•		ocet balsamiczny - 2 łyżki
•		sok z 1 cytryny
•		4 ząbki czosnku, oregano , sól , pieprz, cukier
•		opcja - olej z pestek dyni- 1 łyżka

1.		Całe papryki umyć i upiec w piekarniku 20-30 minut pod górnym rusztem, obracając systematycznie, skórka powinna być miejscami brązowa i pomarszczona, po upieczeniu papryki włozyc do miski lub garnka i przykryć szczelnie , odstawić do ostygnięcia i zdjąc skórkę. Można też paprykę upiec na patelni grillowej z obydwu stron.
2.		Sos: zmiksowac lub rozetrzeć czosnek, dodać przyprawy, oliwę, ocet i sok z cytryny, dobrze wymieszać lub zmiksować wszystko. Sos ma mieć wyraźny czosnkowy smak powinien być bardziej kwaśny niż zwykły vinegret
3.		Układamy paski papryki na przemian, posypując oregano i polewając sosem, zamykamy szczelnie i odstawiamy minimum na parę godzin a najlepiej na cały dzień.
4.		Podajemy jako zimną przekąskę , lub też jako dodatek do sałaty. Pyszna jest też z czarnymi oliwkami i serem feta.