Carpacio z borowików

Dla smakoszy grzybów i kuchni włoskiej.

• Carpacio robimy z surowych prawdziwków świeżo zerwanych, twardych, zdrowych i bardzo dobrze oczyszczonych. Możemy je przed pokrojeniem sparzyć wrzątkiem.
• Na taką porcję jak na fotce wystarczy kilka borowików. Kroimy je na cieniutkie plasterki i układamy na półmisku.
• Posypujemy świeżo zmielonym pieprzem i solą. 
• Lekko spryskujemy octem balsamicznym i polewamy oliwą z pierwszego tłoczenia. 
• Można dodać też zioła - czosnek, oregano, bazylię. 
• Odstawiamy w chłodne miejsce do zmacerowania na min. 1/2 godziny. 
• Przed podaniem możemy udekorować polewą balsamiczną i świeżymi listkami ziół.
• Do tego najbardziej pasuje bagietka, ciabatta albo inne pszenne pieczywo.