Moje już słynne żeberka, nazwane przez nasze dzieci "Czerwone" . Bardzo łatwe i bardzo smaczne.
Są słodko kwaśne pikantne. Bardzo dobre na ciepło z ryżem jak na zimno na zakąskę do wódeczki ;)
Żeby najadłą się duża rodzina potrzeba około 4 kg żeberek, z których wykrajam większe kawałki tłuszczu i dzieję je na porcje z jedną kostką. Wykrojone tłuste kawałki często wykorzystuję do mielonych albo na smalczyk.
Po podzieleniu żeberka trzeba dobrze umyć, na wszelki wypadek żeby pozbyć się drobinek kości, które mogą przy jedzeniu nieprzyjemnie zgrzytać. Obsuszone kawałki układamy w dużej blaszce lub płaskiej brytfannie i zalewamy na 24 godziny zalewą. Na drugi dzień wstawiamy całość do piekarnika do temp. 180 stopni. Pieczemy dość długo, aż mięso będzie mięciutkie, a zalewa się zredukuje do gęstego sosu.
Zalewa:
1 litr passaty pomidorowej
kawałek imbiru starty na tarce
2-3 łyżki suszonej czerwonej papryki
2-3 łyżki przyprawy "5-smaków" albo innej podobnej w smaku
sporo ostrej papryki - według uznania i planowanej skali ostrości potrawy
kilka łyżek cukru do uzyskania lekko słodkiego smaku
kilka łyżek sosu sojowego albo sól do smaku
1 łyżkę octu winnego albo ryżowego
Uwaga- zalewa ma być w smaku pikantna słodko kwaśna. Jaka wyjdzie nam zalewa, tak będą smakowały żeberka..
